用料：
- 老豆腐 300克
- 香椿 150克
- 盐 15克
- 味精 10克
做法：
- 1. 老豆腐切片，长3厘米厚0.7厘米左右
- 2. 香椿切好备用
- 3. 锅留底油（菜籽油色拉油都行）
- 4. 小火煎至两面金黄，煎至过程中加少许盐入味
- 5. 煎好后装盘备用
- 6. 香椿，留底油炒香装出备用
- 7. 菜油20克
- 8. 加入豆腐，50克水中火炖
- 9. 10克味精
- 10. 10克盐
- 11. 待汤汁收浓，倒入提前炒过的香椿，开大火烧20秒
- 12. 关小火勾薄芡
- 13. 留点底汤就行，搅拌均匀，汤汁不需要收的很干。
- 14. 出锅装盘