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爆炒虾仁
爆炒虾仁的做法
![爆炒虾仁的做法图解1]()
1.把大虾去掉虾肠，中间那条黑线，放开水煮一分钟，去虾壳，沥干水，油锅放油多点，烧热冒烟把虾仁放进去，炒2分钟捞出备用。
![爆炒虾仁的做法图解2]()
2.捞出虾仁，锅里油如果太多倒出来一部分，依次放毛豆米，蒜台，胡萝卜片，翻炒一分钟看见蒜台有变化了，把虾仁倒进去，依次放黄酒，生抽糖，盐翻炒30秒出锅。
![爆炒虾仁的做法图解3]()
3.装盘即可
小贴士
虾仁过油不易时间太长不然就老了，没弹性了
爆炒虾仁的家常做法
（全部）
1.把大虾去掉虾肠，中间那条黑线，放开水煮一分钟，去虾壳，沥干水，油锅放油多点，烧热冒烟把虾仁放进去，炒2分钟捞出备用。
2.捞出虾仁，锅里油如果太多倒出来一部分，依次放毛豆米，蒜台，胡萝卜片，翻炒一分钟看见蒜台有变化了，把虾仁倒进去，依次放黄酒，生抽糖，盐翻炒30秒出锅。
3.装盘即可
虾仁过油不易时间太长不然就老了，没弹性了
