苦瓜:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
花椒:温中
1.苦瓜一根洗净,葱,蒜,干辣椒,五香粉备用
2.苦瓜切两瓣,去籽,去白膜。如果想要口感不是特别苦,就用小勺子刮掉苦瓜内层的白膜
3.将苦瓜一分为二
4.斜着片苦瓜,这样切片会加大苦瓜接触面积,苦味也会有所下降
5.葱姜切沫,干辣椒切1cm小段
6.起锅热油,加葱和干辣椒,爆香
7.加花椒五香粉
8.加入苦瓜
9.加耗油适量盐,如果想让苦瓜绿一些,就少加耗油
10.成品图如下,这样炒出来的苦瓜营养没有流失,而且不是很苦哦。
如果想要口感不是特别苦:
1.用小勺子刮掉苦瓜内测白膜
2.斜刀片苦瓜
3.焯水(因为焯水会损失水溶性维生素,所以不建议焯水)