1.50克菠菜加75克水榨汁过滤后取100克汁再加1克食用碱煮开(加碱面是为了青团颜色更绿),趁热把汁儿浇在加有澄面、粘米粉、糯米粉的盆中和成团备用
2.150克瘦肉加葱花剁成碎末,根据自己的洗号加入调味料拌匀备用。如果不喜欢馅儿可以不用这步,或者换成豆沙,红豆之类的代替
3.取已完成的面团包馅儿,整形成自己喜欢的样子放在铺了油纸的蒸格上(没有油纸也可以用面巾纸沾油往蒸格上涂抹)。记住垫油纸和蒸格刷油不能省略,否则蒸熟的青团拿不下来
4.开水烧开下锅蒸20分钟,闷2分钟
5.啦啦啦,加点装饰摆盘,貌似成功啦