三色彩蛋拌香椿的做法

• 1.准备材料。

• 2.皮蛋放锅里烧5分钟（我买的皮蛋，咸蛋都是熟的，皮蛋烧烧是为了皮蛋黄更加凝固）.

• 3.皮蛋，咸蛋切成颗粒。

• 4.取盘，铺上保鲜膜。保鲜膜上涂点麻油。

• 5.把切好的颗粒装入盘中。

• 6.鸡蛋打在碗里，蛋清，蛋黄分开。

• 7.蛋清里放点点鸡精，打匀。

• 8.蛋清液倒入盘中 。放在锅里蒸。

• 9.蒸15分钟，起盘。

• 10.蛋黄里放点点鸡精，打匀。

• 11.倒入盘里，继续蒸。

• 12.蒸10分钟，起盘。

• 13.香椿清洗净，汆熟。

• 14.汆熟后，捞起放碗里，加麻油，鲜酱油。拌匀。

• 15.三色蛋冷了以后，从盘中取出，切成小块。（这里忘了拍照，请原凉）.

• 16.将三色蛋块，拌匀的香椿装盘就可以了。