清蒸鲈鱼的做法

• 1.准备鲈鱼一条，去肚杂鱼腮，并清洗干净，在鱼身两侧轻轻划上几刀，这步忘记拍了。

• 2.将生姜切丝，葱切成段。

• 3.将鱼两面均匀抹上料酒和食盐，血肚内也抹上一些，放上葱姜丝，腌制半小时。

• 4.烧一锅开水，水开后放入鲈鱼，大火蒸十分钟。

• 5.蒸鱼的过程中，将干辣椒切丝，葱切末。家里没有红椒了，用干红辣椒代替一下，主要起装饰作用。

• 6.鲈鱼蒸好后，端出来挑去葱姜丝不要，蒸出的汤汁也到倒掉。

• 7.换一个鱼盘，将红椒丁和葱花撒在鲈鱼表面。

• 8.小锅中加入一大勺色拉油，将油烧至冒烟。

• 9.将热油浇在鲈鱼上。

• 10.然后淋上适量的蒸鱼豉油。

• 11.一盘清蒸鲈鱼就大功告成了。