肉松紫菜蛋糕卷的做法

• 1.备好材料，称重。

• 2.蛋黄、蛋清分离，分别放入无水无油盘中。

• 3.蛋黄中加入20克白糖、玉米油、水及低筋粉。

• 4.用手动打蛋器搅拌均匀至无干粉无颗粒。

• 5.蛋清中加入50克白糖和柠檬汁。

• 6.用电动打蛋器打发2～3分钟，提起打蛋器拖出尖细弯钩即可，此为蛋白霜。

• 7.把三分一蛋白霜放进蛋黄糊。

• 8.切拌均匀。

• 9.把剩余蛋白霜放进蛋黄糊。

• 10.切拌均匀成蛋糕糊。

• 11.把蛋糕糊倒进铺有油纸的烤盘。

• 12.放进已预热好的烤箱，上下管180度中层烤20分钟即可。

• 13.取出蛋糕，抹上一层薄薄的沙拉酱。

• 14.铺上一片紫菜（此处的紫菜比蛋糕小，先铺上一侧）

• 15.把铺有纸菜的蛋糕连油纸一起裁开。

• 16.然后轻轻撕开油纸，把蛋糕反转，在另一面再抹上一层沙拉酱。

• 17.均匀撒上肉松。

• 18.从一头向另一头把蛋糕卷起。

• 19.之前裁出剩下的蛋糕也按上面步骤方法卷起来。

• 20.把蛋糕卷两端切掉，然后切成自己喜欢的长度。

• 21.也可切成小块。