香辣鸡胗的做法

• 1.食材清单：
  鸡胗、红黄绿色柿子椒、洋葱、白芝麻、盐、葱、姜、蒜、花椒、辣椒、料酒、糖、孜然粉

• 2.做法：
  红黄绿色柿子椒去籽、洗净、切成小块备用。

• 3.鸡胗反复清洗干净备用。

• 4.锅放入适量水，鸡胗凉水入锅煮一下，炒掉多余血水。

• 5.焯到鸡胗变色后捞出，斜切一下备用。

• 6.炒锅烧热，放少许油，葱、姜、蒜、干辣椒入锅炒香。

• 7.焯过的鸡胗入锅爆炒。

• 8.两分钟左右盛出来备用。

• 9.洋葱、柿子椒入锅一同炒。

• 10.爆炒过的鸡胗再次入锅，与柿子椒、洋葱翻炒均匀，放入适量盐、蚝油、料酒持续翻炒，然后再撒入少许鸡精调味。

• 11.最后临出锅前放入少许白糖提鲜，放入适量辣椒末、撒入适量孜然粉和芝麻爆香，翻炒均匀后即可出锅。

• 12.成品

• 13.成品