凉拌腐竹的做法

• 1.将腐竹提前用冷水泡发。

• 2.准备好其他食材，有红有绿的，颜色搭配的好看。

• 3.将青红椒胡萝卜切丝，蒜头切末。

• 4.泡发好的腐竹斜刀切菱形片。

• 5.烧一锅开水，水开后放入腐竹，焯水1到2分钟。

• 6.捞出后过冷水，并控干水分备用。

• 7.锅中放入适量食用油，油热后，放入青红椒丝胡萝卜丝和蒜末，煸炒片刻。

• 8.无需炒太久，大约十秒就可以了，盛出来备用。

• 9.将腐竹和炒好的青红椒丝放入大碗里，并加入盐，白糖，醋，生抽，蚝油，花椒油，辣椒油，黑芝麻油，并撒入少许白芝麻，搅拌均匀即可。

• 10.拌好后尝一下味道，可再做适当调整。