麻辣肥牛的做法

• 1.郫县豆瓣酱剁碎。

• 2.豆豉剁碎。

• 3.锅内烧开水，水开后加勺盐。

• 4.放入金针菇。

• 5.半分钟后捞出放入凉水浸泡。

• 6.等水再次开后，将肥牛放入漏勺，然后放入开水内。

• 7.几秒钟后把肥牛捞出，这样可以浮掉肥牛血沫。

• 8.大火热锅后放入适量油转小火，倒入花椒、青花椒、大料翻炒出香味后将这些调料捞出扔掉。

• 9.放入辣椒段，将辣椒段炒亮。

• 10.放入郫县豆瓣酱和豆豉炒出红油。

• 11.放入葱姜蒜末。

• 12.转大火放水。

• 13.水开后放入粉丝。

• 14.然后放入金针菇。

• 15.放入虾。

• 16.当虾熟了之后放入肥牛。

• 17.起锅前放点味精。

• 18.配上米饭，太美味了。