水晶皮冻的做法

• 1.把肉皮用水煮一下变软，捞出除去多余的油质去掉表皮毛茬，
  

• 2.把肉皮切小碎块，用温水先洗一遍
  
  
  

• 3.再用盐粒搓一遍，去一下杂质，再用清水洗4一6遍，肉皮变的清透
  

• 4.在用水煮1一2小时，1碗肉皮3碗水，等水开去除浮沫，再小火靠。
  

• 5.等到汤浓稠有粘手感时，就可以了

• 6.放在备好的容器中，等凉放入冰箱凝固成冻，第天就可以切盘了

• 7.容器中的皮冻成形易切

• 8.水晶似的皮冻，配上由蒜蓉，香菜沫，红椒沫做的沾料，口感更好