用料：
- 香菇 150克
- 鸡 半只
- 油 适量
- 盐 适量
- 葱 20克
- 姜 两片
- 花椒 8粒
- 八角 一颗
- 香叶 三片
- 红辣椒 适量
- 料酒 一勺
- 生抽 半勺
- 老抽 两勺
- 热水 适量
做法：
- 1. 准备小料：葱段、姜片、花椒、八角、香叶、红辣椒
- 2. 香菇洗净
- 3. 鸡块放入凉水锅
- 4. 点火加热
- 5. 撇出浮末
- 6. 捞出鸡块
- 7. 另起锅加热
- 8. 锅中油五成热，下小料爆香
- 9. 炒两下
- 10. 加入鸡块
- 11. 炒匀
- 12. 加料酒
- 13. 生抽
- 14. 老抽
- 15. 炒匀
- 16. 加热水
- 17. 加香菇
- 18. 大火烧开转小火
- 19. 炖到汤汁变少，加盐，炒匀
- 20. 一道美味的香菇炖鸡就做好了
- 21. 我是橘子香味，来香哈一起交流吧！