花椒:温中
1.普通面粉盛入和面盆
2.加入适量酵母粉用筷子拌匀
3.用筷子扮成絮状
4.揉成光滑的面团盖起来(也可以用保鲜膜)放在温暖处发酵
5.发酵的同时准备小葱,将一颗小葱切成长段其余的切小段
6.热锅,放入花椒粒下入图五准备的葱段,炸一下。把油盛出放在小碗里,花椒粒与葱段不要了。
7.等面粉发酵至两倍大,好拉起成蜂窝状,就取出。
8.将排好气的面团切成等份儿,面板上撒些干面粉。取其中一份儿擀成如下图,刷上图六所做的花椒油,撒少于盐,在撒上葱花
9.将图八的面饼从一头卷起成下图
10.用切刀切成均匀的面稽子
11.用刷子隔一个刷一层油
12.在将一个两个摞在一起(带油的摞在下层),用手指轻轻按压一下
13.摞好之后,取一根筷子从中间用力按压至底部
14.用手把两边拉至底部如下图
15.所有的花卷都做好啦!下入蒸锅里醒发20分钟左右
16.成品出来了。老公下班的晚。吃晚饭时天就黑了,拍不出效果咯
我这里用了油炸香的花椒葱花油,觉得这样做出来会比普通油更香一些。有喜欢吃花卷的朋友动手做起来吧!