红油豆瓣酱炖青鱼块

红油豆瓣酱炖青鱼块
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作者:可乐小厨

食材用料

青鱼块 一块
红油豆瓣酱 适量
香叶
姜,大蒜
老抽,生抽
料酒,蚝油
鲍鱼汁,白醋

红油豆瓣酱炖青鱼块的做法

  • 红油豆瓣酱炖青鱼块的做法图解1

    1.准备青鱼块,去掉鱼鳍

  • 红油豆瓣酱炖青鱼块的做法图解2

    2.准备辅料

  • 红油豆瓣酱炖青鱼块的做法图解3

    3.锅中放油

  • 红油豆瓣酱炖青鱼块的做法图解4

    4.待油烧热7成时,放入辣椒和红油豆瓣酱开始爆香

  • 红油豆瓣酱炖青鱼块的做法图解5

    5.然后锅中放入老抽,料酒,生抽,蚝油,鲍鱼汁,白醋使青鱼块开始均匀的上色

  • 红油豆瓣酱炖青鱼块的做法图解6

    6.锅中加入清水莫过鱼块为宜,同时放入葱白,香叶,大料,大蒜,姜片,细盐开始炖至30分钟

  • 红油豆瓣酱炖青鱼块的做法图解7

    7.炖至15分钟时,为了让鱼块很好的入味,用细刀戳戳鱼块

  • 红油豆瓣酱炖青鱼块的做法图解8

    8.时间差不多时我们就需要收汁了,鱼汁不需要收完,留少许鱼汁可以拌米饭很不错哦

  • 红油豆瓣酱炖青鱼块的做法图解9

    9.装盘吧!香菜茎做装饰,要不要再来一碗白白的大米饭呢~

  • 红油豆瓣酱炖青鱼块的做法图解10

    10.再拍,再拍一张近图

小贴士

我家青鱼块有些大,所以烹饪时间稍长些,伙伴们可以根据鱼块的大小来决定火候

本菜谱由可乐小厨上传

红油豆瓣酱炖青鱼块的家常做法

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