带鱼:补虚
八角:理气、止痛、温阳
花椒:温中
1.准备好食材
2.带鱼去鳞、内脏,洗净剪成段,用厨房纸巾吸干带鱼的水分
3.葱,姜切丝,蒜切俩半备用
4.把葱,姜,蒜,八角,花椒,料酒,老抽,生抽,糖,放在带鱼上
5.拌匀后腌制一小时
6.腌好的带鱼换烤碗,盖上锡纸,160度烤20分钟
7.烤盘铺上锡纸,把带鱼平铺在烤盘上,再把蒜铺在鱼身上,撒点椒盐和五香粉
8.烤箱调到180度继续烤15分钟,中间拿出来翻面,注意观察别靠糊了
9.带鱼完全烤干了就可以了
10.摆盘,造型
1.喜欢吃比较干的就这样烤,如果喜欢带汤吃的,就反过来操作,先干烤,再带汤汁烤
2.由于放了花椒盐是咸的,无需再加盐