芝麻小面包

芝麻小面包
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健康功效

黄油:低蛋白质

食材用料

高筋面粉 180克
鸡蛋(加入面粉中) 1个
2克
甜牛奶 110克
酵母 3克
蛋黄(刷面团表面) 1个
橄榄油(刷面包盘) 适量
黑白芝麻 适量
白糖(刷面包) 少许

芝麻小面包的做法

  • 芝麻小面包的做法图解1

    1.准备好食材,黄油提前溶化

  • 芝麻小面包的做法图解2

    2.准备一个蛋黄,不要蛋清哦,黑白芝麻事先烘烤好。

  • 芝麻小面包的做法图解3

    3.依次放入牛奶、鸡蛋、面粉、盐和糖对角放,最后中间挖个洞放入酵母。

  • 芝麻小面包的做法图解4

    4.启动面包机揉面功能揉面25分钟。

  • 芝麻小面包的做法图解5

    5.揉面25分钟后放入黄油接着揉20分钟。(我喜欢多些份量的黄油,做出来更香软)

  • 芝麻小面包的做法图解6

    6.出手膜就可以了(如果没有面包机就用手工揉也一样,揉的过程边摔打面团面揉,一样很快出手膜,我是为了方便用了面包机。

  • 芝麻小面包的做法图解7

    7.揉好的面团盖上保鲜膜放在太阳下发酵,没有太阳时也可以盖上一层棉纱布在暖的地方发酵。

  • 芝麻小面包的做法图解8

    8.发酵到2-3倍大,手指沾取干粉在中间按个洞,面团没有回缩就是发好了。

  • 芝麻小面包的做法图解9

    9.发好的面团再次揉5分钟排气(用手工揉)接着盖上保鲜膜再次发酵15-20分钟。

  • 芝麻小面包的做法图解10

    10.把面团揉成长条,切成大小一样的面块(大约8-10克)依个人喜爱。

  • 芝麻小面包的做法图解11

    11.在圆型烤盘上刷一层薄薄的橄榄油,6-8寸都可以。

  • 芝麻小面包的做法图解12

    12.把切成块的面团揉成圆形,由外向内摆放好。

  • 芝麻小面包的做法图解13

    13.摆放好的面团放入烤箱中再次发酵(烤箱底层放入一碗热水,能缩短和令面团发酵得更快更好)

  • 芝麻小面包的做法图解14

    14.待面团发酵如图一样饱满后,刷上蛋黄液。

  • 芝麻小面包的做法图解15

    15.撒上芝麻,烤箱190度预热8分钟,180度烤13分钟,再转150度上层烤2分钟即可。

  • 芝麻小面包的做法图解16

    16.烤好的面包刷上一层薄薄的糖水。

  • 芝麻小面包的做法图解17

    17.用手按下去非常松软。

  • 芝麻小面包的做法图解18

    18.放开手,恢复原样,弹性很好。

  • 芝麻小面包的做法图解19

    19.再来张近照,拉丝效果很赞,很香哦。

  • 芝麻小面包的做法图解20

    20.成品图。

小贴士

面包的甜度看个人口感,喜欢甜的可以多加5-10克糖,我用了甜牛奶比纯奶更香。

本菜谱由唐宝家的味道上传

芝麻小面包的家常做法

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