红烧狮子头的做法

• 1.将肉剁成肉馅，姜葱分别剁碎

• 2.荸荠剁碎

• 3.打入一个鸡蛋，加入白糖、酱油、料酒、盐、油，顺着一个方向搅拌，用手拿起来肉泥来回摔打约5分钟至使肉泥增加弹性，再揉成肉团

• 4.丸子下锅大火炸，炸至金黄取出待用

• 5.炸至金黄取出待用，准备鸡汤一碗

• 6.鸡汤倒入锅中，倒入酱油、1小匙料酒和少许盐、白糖，放入丸子，中火烧开后转小火炖15分钟，调入水淀粉勾芡至浓稠即可出锅