用料：
- 老母鸡 1只
- 香菇 适量
- 粉条 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 食味鲜 适量
- 盐 适量
- 冰糖 适量
- 炖鸡料 一袋
- 蚝油 适量
- 辣椒 2个
- 生姜 适量
- 大料 4颗
- 葱白 适量
小贴士：
小火慢炖，才能让母鸡的肉更好入味。
做法：
- 1. 老母鸡一只
- 2. 准备材料
- 3. 香菇提前泡水，稍后备用
- 4. 母鸡剁成大小相同的鸡块，水中放料酒，然后鸡块焯水，去掉鸡血
- 5. 鸡块捞出过水，稍后备用
- 6. 锅中放油，待油7成热时，放入冰糖同时熬制待冰糖变色
- 7. 现在我们就来下入鸡块加入老抽，蚝油，料酒，食味鲜，盐，待鸡块完全上色
- 8. 鸡块上色以后放入坛锅，加入清水莫过鸡块
- 9. 坛锅加入葱白，大料，辣椒，炖鸡料
- 10. 坛锅放盖子开始小火炖至2小时，待鸡肉快成熟的时候放入香菇，粉条，这一步忘记拍图啦！老母鸡肉很有嚼劲，所以一定小火炖直到熟烂
- 11. 色香味俱全的香菇炖老母鸡就好啦！
- 12. 再来一张图