锅塌豆腐的做法

• 1.将两块嫰豆腐 切成均匀的十二片备用

• 2.一个鸡蛋液里加半小匙玉米淀粉，搅拌均匀备用(这就是手脚)目的就是使蛋液粘稠一点，包住豆腐中的水份，煎出来有一点点稣的感觉又不失*嫩*的口感。

• 3.将尖椒，木耳，胡萝卜，大葱，五花肉统统切碎备用

• 4.锅里放一大匙油，将每片豆腐的两面都沾上鸡蛋液后，放到锅里煎到两面焦黄即可。(不要用筷子荚着沾蛋液，那嫩豆腐会碎了，一定用软皮刮刀，产入锅中)

• 5.把煎好的豆腐码在盘里备用

• 6.锅里放一点底油，将葱放里炒香。

• 7.然后一依次将肉碎，胡萝卜，尖椒放到锅里翻炒 ，然后放生抽，鲍鱼汁炒香(依自己喜欢的调味料随意，我不太喜欢太多的调料味。)

• 8.然后倒入适量的热水，再开锅之后，调入适量的盐，勾芡出锅浇在盘中的豆腐上。

• 9.哈友们，锅塌豆腐 我是这个样子

• 10.来一张成品图