爆炒猪腰的做法

• 1.先把猪腰里白色的臊经处理干净，用清水冲洗干净后切成斜纹，但不要切断。

• 2.然后象画十字架样，把猪腰切成1厘米宽的长条状

• 3.把切好的腰花在清水里冲洗两三遍，然后浸泡一小会儿

• 4.在泡猪腰的时候就把配菜准备好

• 5.弄好配菜就把猪腰在滚水里焯一下，加半碗料酒去臊味

• 6.焯好的腰花用清水把血腥味冲洗干净

• 7.热锅用油配上姜丝，加点盐把腰花大火爆炒出香味盛盘备用

• 8.热锅加油下蒜蓉爆出香味，把芹菜、大蒜头、红甜椒和豆角酸加盐炒半熟

• 9.倒入焯好的腰花，加入剩下的料酒和适量蚝油翻炒均匀即可

• 10.加上一盘西红柿蒜蓉炒窝笋

• 11.还有自家做的酸菜，都是很好的下饭菜