千儿妈厨房～自制油泼烩面的做法

• 1.第一步：从冰箱取出解冻。

• 2.第二步：姜、蒜、花生做如图准备，葱切末备用。

• 3.第三步：水开，取出一片烩面片与水蒸气接触3秒钟（因为面是昨天做好保存在冰箱，所以直接取出时不适合拉成型），面拉好下锅，同时用筷子搅拌谨防粘锅，至面汤粘稠证明面已熟（视个人喜好决定），捞出过凉水（主要是减少面条黏连，可视天气情况添减此步骤）。

• 4.第四步：面迅速过水捞出，码好所有材料洒少许盐（和面时有添加盐）、加浓缩鸡汁、香油，油烧热淋在辣椒油等食材上。

• 5.第五步：迅速搅拌，撒上葱段。

• 6.第六步：搭配一杯自制血色浪漫，完美。