铁板烧茄子的做法

• 1.长茄子两个洗净

• 2.留着巴子，用削皮刀削掉皮。

• 3.切好的茄子把头切下，茄子片长条

• 4.照图所片的，巴子不能片断

• 5.片好的滚上一层淀粉就不吸油了

• 6.锅里倒油烧热炸茄子，炸的时候用筷子把条条打散以免沾在一起，炸的过程一直翻，炸到金黄色捞出控油，

• 7.在锅里炸的过程没有来得及拍照

• 8.彩椒很漂亮做出菜更漂亮，一样只用一小半就可以了，

• 9.用两个杭椒搭配

• 10.肉末切30克，香葱试量，把彩椒都切成小丁。

• 11.锅里倒少许茶油爆香蒜末。

• 12.放肉末炒散。

• 13.放彩椒丁炒均匀

• 14.把炸好的茄子放入加一大勺排骨汤，盐，白糖，料酒，味精，米醋，收汁出锅。

• 15.先把茄子用筷子夹出来摆盘子里，用剪刀剪断茄子巴子，吃着好夹，巴子也留下，撒上彩椒肉末，香葱就可以吃了。

• 16.成品图