排骨藕汤

排骨藕汤
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健康功效

排骨:养血
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀

排骨藕汤的做法

  • 排骨藕汤的做法图解1

    1.把莲藕去皮切片,锅中烧开水放入莲藕焯一分钟,捞出过凉水后直接泡在水中。

  • 排骨藕汤的做法图解2

    2.同样方法把排骨焯至发白状态,捞出过凉水沥干水分备用。

  • 排骨藕汤的做法图解3

    3.把葱切段,姜切小片。

  • 排骨藕汤的做法图解4

    4.锅中倒适量油烧热后,放入排骨大火翻炒变色。

  • 排骨藕汤的做法图解5

    5.再放入葱和姜炒匀。

  • 排骨藕汤的做法图解6

    6.调入生抽和料酒炒至排骨上色。

  • 排骨藕汤的做法图解7

    7.把排骨倒入汤锅中,添适量清水,再滴几滴醋,大火煮开后转中小火炖煮40分钟。

  • 排骨藕汤的做法图解8

    8.挑去葱段和姜片丢弃,放入莲藕炖20分钟。

  • 排骨藕汤的做法图解9

    9.再放入枸杞,调入盐和鸡精炖煮五分钟,撒香菜末即可。

  • 排骨藕汤的做法图解10

    10.成品图。

小贴士

炖藕汤不宜用铁锅,否则汤汁会发黑。
水量要一次添够,不要中途加水。
炖汤加几滴醋汤汁更鲜美。

排骨藕汤的家常做法

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