西屋特约之大理石戚风蛋糕

西屋特约之大理石戚风蛋糕
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健康功效

可可粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

蛋白 4个
细砂糖A 60g
柠檬汁 5滴
蛋黄 4个
低筋面粉 85g
色拉油 50g
细砂糖B 20g
热水 10g

西屋特约之大理石戚风蛋糕的做法

  • 西屋特约之大理石戚风蛋糕的做法图解1

    1.准备好材料

  • 西屋特约之大理石戚风蛋糕的做法图解2

    2.将细砂糖b加入蛋黄里拌匀

  • 西屋特约之大理石戚风蛋糕的做法图解3

    3.加入色拉油,搅拌至看不到油星

  • 西屋特约之大理石戚风蛋糕的做法图解4

    4.加入牛奶搅拌

  • 西屋特约之大理石戚风蛋糕的做法图解5

    5.过筛加入低筋面粉,分两次加入。第一次加入三分之二,剩下的第二次加入

  • 西屋特约之大理石戚风蛋糕的做法图解6

    6.用翻拌的手法,将蛋黄和面粉混合到光滑无颗粒的状态,注意不要拌太久导致出筋

  • 西屋特约之大理石戚风蛋糕的做法图解7

    7.蛋白加入柠檬汁,没有可以使用白醋代替,用于中和蛋白中的碱性

  • 西屋特约之大理石戚风蛋糕的做法图解8

    8.用中速打发蛋白,分三次加入细砂糖a。将蛋白打发至干性蛋白,将打蛋器倒立,尖端形成小尖尖即可。取三分之二的蛋白加入蛋黄糊里,用翻拌的手法,将蛋黄糊和蛋白混合,大概20秒左右

  • 西屋特约之大理石戚风蛋糕的做法图解9

    9.再把混合好的蛋糕糊与剩下的三分之二的蛋白用翻拌的手法轻轻混合

  • 西屋特约之大理石戚风蛋糕的做法图解10

    10.可可粉加入热水搅拌至无干粉状态

  • 西屋特约之大理石戚风蛋糕的做法图解11

    11.取一勺的蛋糕糊放入可可糊内拌匀。把可可蛋糕糊倒入原味蛋糕糊内,用刮刀搅拌几下

  • 西屋特约之大理石戚风蛋糕的做法图解12

    12.将混好的蛋糕糊加入蛋糕模,倒的时候距离高一点,方便气体的排放。提起蛋糕模离台面3-4厘米的距离放手,使其自由落下,让蛋糕糊里的气体排出来,同时可以震平蛋糕表面

  • 西屋特约之大理石戚风蛋糕的做法图解13

    13.将Westinghouse西屋4001J烤箱150摄氏度预热。制作好的蛋糕糊,放入Westinghouse西屋4001J烤箱中下层,150摄氏度上下火,烤45分钟左右即可。

  • 西屋特约之大理石戚风蛋糕的做法图解14

    14.烤好的蛋糕出炉,倒扣在烤网上,晾凉后脱模。成品图。

本菜谱由千波小仙女72上传

西屋特约之大理石戚风蛋糕的家常做法

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