家常红烧茄子的做法

• 1.准备食材洗干净

• 2.茄子切成滚刀块后，均匀撒上些盐，腌制二十分钟左右

• 3.蒜一部分切片，一部分切末

• 4.青椒和番茄切块

• 5.将腌制好的茄子用力攥一下，挤出水分

• 6.锅中加适量油，放入蒜片爆香

• 7.闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色，变软

• 8.放入青椒和西红柿，翻炒

• 9.加入白糖，生抽，盐，大火翻炒均匀，中途可稍加一点开水，炒至番茄变软，出现红色汤汁

• 10.出锅前撒上一些蒜末即可

• 11.成品图