豆腐丸子的做法

做法：

• 1. 将鲜活草鱼宰杀后.去内脏洗净备用！
• 2. 取猪肥膘肉温水洗净切成小丁粒状备用！
• 3. 豆腐用清水泡一下沥干备用！
• 4. 草鱼用刀去鱼头骨.留两边净鱼肉加少许生姜片绞成鱼茸.豆腐用手捏细
• 5. 取大铝盆.依次放入绞好的鱼肉.豆腐茸.小肥肉丁，加水淀粉和适量鸡蛋清.盐鸡精.咪精调味后搅拌上劲
• 6. 上劲后取蒸笼用入湿沙布垫底.用两手做成乒乓大小球形状
• 7. 放入预先备好的开水蒸锅上蒸至十二分钟
• 8. 蒸好后装盘即可食用