豆腐丸子的做法

• 1.将鲜活草鱼宰杀后.去内脏洗净备用！

• 2.取猪肥膘肉温水洗净切成小丁粒状备用！

• 3.豆腐用清水泡一下沥干备用！

• 4.草鱼用刀去鱼头骨.留两边净鱼肉加少许生姜片绞成鱼茸.豆腐用手捏细

• 5.取大铝盆.依次放入绞好的鱼肉.豆腐茸.小肥肉丁，加水淀粉和适量鸡蛋清.盐鸡精.咪精调味后搅拌上劲

• 6.上劲后取蒸笼用入湿沙布垫底.用两手做成乒乓大小球形状

• 7.放入预先备好的开水蒸锅上蒸至十二分钟

• 8.蒸好后装盘即可食用