生煎馒头的做法

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  1.面粉中加入酵母

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  2.加入白糖

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  3.加入盐

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  4.少量多次加入清水，搅拌

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  5.加入猪油

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  6.和成面团

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  7.揉至光滑

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  8.发酵1小时

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  9.葱姜切碎放入碗中

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  10.倒入开水浸泡至凉，制成葱姜水

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  11.肉馅加入蛋清

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  12.加入料酒

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  13.加入生抽

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  14.加入鱼露

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  15.加入白糖

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  16.加入白胡椒粉

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  17.顺一方向搅拌均匀

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  18.加入盐

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  19.少量多次加入葱姜水

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  20.加入一次搅打一次

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  21.至肉馅全部吸收

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  22.加入香油调味，放入冰箱冷藏

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  23.取出面团排气

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  24.揉成光滑面团

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  25.松弛15分钟

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  26.面团扯长

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  27.滚成长圆条

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  28.切成25g左右的小剂子

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  29.全部按扁

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  30.擀成薄皮

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  31.包入肉馅

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  32.捏紧

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  33.成包子

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  34.收口朝下放在案板上

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  35.转圈至圆

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  36.小火，锅稍热刷上一层油

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  37.放上馒头

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  38.煎2-3分钟，底微黄

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  39.加入清水

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  40.盖上锅盖

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  41.水分全部吸收，再淋入一点油

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  42.撒上黑芝麻

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  43.撒上葱花即可

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  44.一道美味的生煎馒头就做好了

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  45.我是誉誉的御膳房，来香哈一起交流吧！