大蒜辣椒炒肚片的做法

• 1.洗净猪肚。不要用冷冻过的精制猪肚，新鲜的猪肚虽然难洗，味道是精制猪肚无法比拟的。

• 2.坐锅烧水，下猪肚，水滚后煮两分钟。

• 3.把猪肚捞出来，洗净浮沫。

• 4.猪肚先顺着肚子的纹路切成块，刀呈30℃角片成斜片。

• 5.大蒜杆洗净，斜切成3cm左右的段。

• 6.红尖椒切2cm这样的段。

• 7.姜蒜切丝。

• 8.坐锅热油，小火煸香姜蒜。

• 9.下辣椒段炒半分钟。

• 10.下大蒜杆，撒一点点盐，一起炒十几秒。

• 11.肚片下锅前，撒一点点盐在上面，不要抓匀，只为节省肚片下锅的时间，使口感更脆。

• 12.把炒过的大蒜辣椒扒在一边，再加一些油，大火爆炒肚片。

• 13.调一点特鲜酱油和鸡精，翻炒几秒出锅。

• 14.好吃啊！我家最受欢迎的菜！