温州鱼丸的做法

• 1.把鱼清理干净，将鱼从尾巴开始沿着背脊取下两片纯鱼肉.

• 2.把去骨的鱼肉切丁或者细条，装入大盆里加姜末、放入适量的盐、味精。

• 3.再加入适量的料酒.少许葱花.最后放入淀粉（淀粉鱼肉比例1:4）搅拌均匀。

• 4.用手使劲抓.揉到很粘很有韧性就成半成品了，多揉多抓做出来的鱼丸更筋斗哦！

• 5.把做好的鱼面团敷上保鲜膜，放入冰箱冷藏半至1小时，口感会更好。

• 6.开始做鱼丸了.锅里水煮开后改小火.把鱼面团放到大勺上.右手四指并拢.将面团刮到勺子边缘.理成长条形投入沸水中即可。

• 7.煮至浮起即可捞出。