爆鳝鱼乔的做法

做法：

• 1. 选用鲜活野生鳝鱼！
• 2. 宰杀后用刀拍好！
• 3. 用刀剁成乔状备用！
• 4. 炒锅放油少许.放姜沫.蒜茸.花椒几粒.豆瓣酱炝锅煸炒至断生！
• 5. 片刻后加入青红青椒.放蒸鱼汁油加少许高汤.放入调料：盐.味精.鸡精.胡椒！
• 6. 尔后再翻炒几下.加点陈醋出锅装盘上桌！