1.选用鲜活野生鳝鱼!
2.宰杀后用刀拍好!
3.用刀剁成乔状备用!
4.炒锅放油少许.放姜沫.蒜茸.花椒几粒.豆瓣酱炝锅煸炒至断生!
5.片刻后加入青红青椒.放蒸鱼汁油加少许高汤.放入调料:盐.味精.鸡精.胡椒!
6.尔后再翻炒几下.加点陈醋出锅装盘上桌!
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