用料：
- 带壳蚕豆 2斤半
- 特级香肠 半根
- 咸菜 1小把
- 油，盐，鸡精，苹果醋。 适量
小贴士：
蚕豆汆水是为了去掉其异味。香肠最好是特级的。用咸肉也好。
做法：
- 1. 备材料。
- 2. 剥豆。
- 3. 锅里水烧开，蚕豆下锅汆。放点盐。
- 4. 捞起沥干备用。
- 5. 咸菜洗净。
- 6. 切成末。
- 7. 香肠开水泡过。
- 8. 切成小片。
- 9. 起油锅，下香肠片翻炒。
- 10. 倒入蚕豆翻炒。
- 11. 倒入咸菜，翻炒，放黄酒，糖。
- 12. 加开水至菜平，大火烧。
- 13. 烧至蚕豆熟透，汤汁收浓，加鸡精。
- 14. 起锅装盆。