1.备材料。
2.剥豆。
3.锅里水烧开,蚕豆下锅汆。放点盐。
4.捞起沥干备用。
5.咸菜洗净。
6.切成末。
7.香肠开水泡过。
8.切成小片。
9.起油锅,下香肠片翻炒。
10.倒入蚕豆翻炒。
11.倒入咸菜,翻炒,放黄酒,糖。
12.加开水至菜平,大火烧。
13.烧至蚕豆熟透,汤汁收浓,加鸡精。
14.起锅装盆。
蚕豆汆水是为了去掉其异味。香肠最好是特级的。用咸肉也好。
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