蛋糕夹心面包的做法

• 1.先来做蛋糕部分：准备好蛋糕的材料

• 2.蛋清和蛋黄分开放在两个无水无油的盆中

• 3.蛋黄中加入清水、玉米油、白糖拌匀

• 4.低筋面粉和玉米淀粉混合筛入，分两次筛入，每次拌匀再筛入下一次

• 5.拌好的蛋黄糊

• 6.蛋清加入白醋，打至粗泡

• 7.加入白糖，白糖分三次加入

• 8.打发至硬性发泡，提起打蛋器有小尖角即可，即为蛋白霜

• 9.把蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中，上下拌匀或翻拌均匀

• 10.拌好的蛋黄糊倒回蛋白中，上下拌匀或翻拌均匀

• 11.拌匀的蛋糕糊

• 12.烤盘垫上油纸，将蛋糕糊倒入烤盘中，拿刮刀抹平表面，用手端住模具用力震几下，把大气泡震掉。

• 13.放入预热好的烤箱，上火90度，下火120度，中层30分钟

• 14.烤好取出晾凉

• 15.把晾凉的蛋糕切成四条大小一致的条状

• 16.然后两个叠放一起，备用

• 17.这时来做面包部分：准备好面包的材料

• 18.除黄油外所有的材料放进和面桶，糖和盐对角放，酵母放最上面

• 19.启动和面程序，直至机器自动停止。（共23分钟）

• 20. 等程序停止后加入黄油，再启动“和面团”程序，23分钟，

• 21.全程一共揉了46分钟，这是揉出的膜

• 22.取出面团分成两份，盖上保鲜膜醒发15分钟

• 23.取一个面团，擀成正方形（跟之前的没切开的蛋糕差不多大小)

• 24.把蛋糕放入中间

• 25.两边各切十刀

• 26.然后左右交叉

• 27.蛋糕全部包好后，把头尾两端的面皮捏合起来

• 28.依次做好另一个

• 29.再次发酵两倍大

• 30.表面刷一层全蛋液

• 31.撒上白芝麻

• 32.放入预热好的烤箱，上火120度，下火150度，中层20分钟（上色满意后加盖锡纸直至烤好）

• 33.烤好取出晾凉

• 34.成品图

• 35.切片图