青汁青团

青汁青团
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作者:栎夏

食材用料

玉米淀粉 80-100g
青汁粉 50-80g
玉米油 60g
适量
豆沙蛋黄馅
咸蛋黄 5个
豆沙 约150g
咸菜豆干馅
咸菜 适量
小米椒 适量
生抽 适量
鸡精 适量

青汁青团的做法

  • 青汁青团的做法图解1

    1.混合青团皮的材料,适量加水

  • 青汁青团的做法图解2

    2.揉成面团

  • 青汁青团的做法图解3

    3.咸蛋黄烤熟用叉子杂碎(也可以用蒸的)

  • 青汁青团的做法图解4

    4.锅内加入油,倒入咸蛋黄小火炒制,加入大概一瓶盖的料酒去蛋腥,放置一边摊凉

  • 青汁青团的做法图解5

    5.锅内加入油,放入豆干咸菜,然后再放适量小米椒生抽,一定不能放盐,因为咸菜本身就是咸的,出锅备用

  • 青汁青团的做法图解6

    6.把豆沙拌入炒好的蛋黄酱里面[这里豆沙是买的,就不讲解做法了,自己想做的可以去百度搜下,不难]

  • 青汁青团的做法图解7

    7.[这里忘记拍了……]把揉好的面团搓成一个个小球,大小差不多两个草莓的样子
    然后用手压成窝窝头的形状,把馅加进去,小心的收口
    在上面用包包子的手法点上一点馅料防止两种馅料区分不开
    蒸锅底下刷适量油,包好的青团上锅大火蒸15-20分钟即可

  • 青汁青团的做法图解8

    8.出锅[你以为这就完了么!作为一个爱搞事情的吃货,当然还要试下另外一种做法!]

  • 青汁青团的做法图解9

    9.回到过程1,po主留了一部分混合好的加水放入盘中拌开[这里可以再加点油防止粘]
    大火蒸15-20分钟,可以和之前包的一起蒸,蒸熟就可以出锅

  • 青汁青团的做法图解10

    10.盘子底下铺上保鲜膜,取适量[一坨]放在中间[这里最好戴上一次性手套或者手上抹点食用我油]用沾了油的勺子或者手摊开,中间加入馅料,收口,用保鲜膜裹好,完成

  • 青汁青团的做法图解11

    11.两种都完成了~

  • 青汁青团的做法图解12

    12.家人说很好吃

小贴士

有青蓬或者艾草的方法:
烧一锅开水然后加入艾草/青蓬 放点小苏打煮熟拧干捞出[不用拧太干] 然后有搅拌机的就用搅拌机,没有的用刀切碎 把汁加入糯米粉里面[叶子放不放看个人喜好]
这里用青汁是因为没有买到以上两样(。┰ω┰。)不过味道也是很棒
别的馅料可以大胆尝试下,皮可以试下加牛奶炼乳什么换成偏西方口味的,还可以裹椰蓉放入烤箱烤制,只有你想不到

本菜谱由栎夏上传

青汁青团的家常做法

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