玉米淀粉 | |
青汁粉 | |
玉米油 | 水 |
豆沙蛋黄馅 | 咸蛋黄 |
豆沙 | 咸菜豆干馅 |
咸菜 | |
小米椒 | |
生抽 | 鸡精 |
1.混合青团皮的材料,适量加水
2.揉成面团
3.咸蛋黄烤熟用叉子杂碎(也可以用蒸的)
4.锅内加入油,倒入咸蛋黄小火炒制,加入大概一瓶盖的料酒去蛋腥,放置一边摊凉
5.锅内加入油,放入豆干咸菜,然后再放适量小米椒生抽,一定不能放盐,因为咸菜本身就是咸的,出锅备用
6.把豆沙拌入炒好的蛋黄酱里面[这里豆沙是买的,就不讲解做法了,自己想做的可以去百度搜下,不难]
7.[这里忘记拍了……]把揉好的面团搓成一个个小球,大小差不多两个草莓的样子
然后用手压成窝窝头的形状,把馅加进去,小心的收口
在上面用包包子的手法点上一点馅料防止两种馅料区分不开
蒸锅底下刷适量油,包好的青团上锅大火蒸15-20分钟即可
8.出锅[你以为这就完了么!作为一个爱搞事情的吃货,当然还要试下另外一种做法!]
9.回到过程1,po主留了一部分混合好的加水放入盘中拌开[这里可以再加点油防止粘]
大火蒸15-20分钟,可以和之前包的一起蒸,蒸熟就可以出锅
10.盘子底下铺上保鲜膜,取适量[一坨]放在中间[这里最好戴上一次性手套或者手上抹点食用我油]用沾了油的勺子或者手摊开,中间加入馅料,收口,用保鲜膜裹好,完成
11.两种都完成了~
12.家人说很好吃
有青蓬或者艾草的方法:
烧一锅开水然后加入艾草/青蓬 放点小苏打煮熟拧干捞出[不用拧太干] 然后有搅拌机的就用搅拌机,没有的用刀切碎 把汁加入糯米粉里面[叶子放不放看个人喜好]
这里用青汁是因为没有买到以上两样(。┰ω┰。)不过味道也是很棒
别的馅料可以大胆尝试下,皮可以试下加牛奶炼乳什么换成偏西方口味的,还可以裹椰蓉放入烤箱烤制,只有你想不到