可可方曲奇的做法

• 1.准备好材料，提前将鸡蛋打散成鸡蛋液。（平时那样的搅拌鸡蛋就是“打散”。）

• 2.无盐黄油室温软化，加入糖粉，充分搅匀。（PS：天气冷了，黄油不好软化，所以我采用了隔水融化后冷藏的方式。然而当我从冰箱里拿出冷藏几分钟后的黄油时，顺手搅拌了一下，却发现部分黄油没能够重新变回固体，而是成了白色的牛奶液体状态，成品是不会受影响的。望大家注意一下，如果日后有新发现，我会紧急解决哒！）

• 3.加入打散好的鸡蛋液，取30ml即可，继续充分搅拌均匀。

• 4.筛入低筋面粉、可可粉。（PS：为了使面粉与可可粉均匀筛入盆内，在室温软化无盐黄油的时候，我已经将它俩混合在一起了！所以筛起来会更均匀！）

• 5.用手按揉均匀，揉成面团，或直接装入模具。（PS：因为不同牌子的面粉“吸水性”不同，而我用的“140g无盐黄油”刚刚好适应我配方中的“200g新良牌低筋面粉 + 75g糖粉+ 30ml鸡蛋液 + 15g可可粉”。如果遇到揉不成团的情况时，再加入点黄油即可！如果没把握，就在开始加低筋面粉时，一点一点的加，能揉至成团即可！我感觉揉成面团后再塞入模具会更方便！嘿嘿~）

• 6.放入冰箱冷冻一小时左右。从冰箱取出冷冻好的半成品切成1cm厚度的小块儿。（PS：使饼干面团微微变硬即可！过于坚硬，切起来会很费劲~过于软塌，会使切面扭曲！如果想切好的半成品好看，这一点可不能忽略偷懒喔~如果面团真的太硬切不掉，那就室温软化几分钟就行了~软化时间切勿过长喔~）

• 7.（PS：烤箱提前170度，上下管预热10分钟。）170度，上下管，20分钟。注意观察，边缘泛焦黄就可以了。喜欢脆硬的可以多烤几分钟，时间要求自行掌握。因为每个烤箱的“脾气”不一样，所以烤制时间未必一致，望大家注意！注意！

• 8.成品展示1.

• 9.成品展示2.