溜肉段的做法

做法：

• 1. 先把猪肉切成条状放入碗内。
• 2. 在碗内倒入鹰栗粉，再加入三勺油。慢慢加入清水，用手抓成粘稠状态，让每一段头条都均匀的裹上鹰栗粉糊。
• 3. 锅中放入油，烧至七八成热，依次放入肉段，关小火炸。
• 4. 炸至肉段表面呈金黄色。
• 5. 然后关火，捞出控油。
• 6. 控油时间油温降温，再次点火把锅中的油升温，然后一次性倒入肉段重复炸一遍，再捞出控油，放一旁备用。
• 7. 调酱汁 :碗中放入适量的胡椒粉、鹰栗粉、盐、糖、鸡精、蚝油、蒸鱼鼓油。
• 8. 加水搅拌均匀。
• 9. 葱花、大蒜切碎，胡萝卜和青椒切成条备用。
• 10. 热锅冷油放入葱花、大蒜爆一下，然后接着放入胡萝卜和青椒翻炒。
• 11. 接着倒入调好的酱汁大火煮至粘稠状态。
• 12. 再放入炸好的肉段，大火快速翻炒，让肉段均匀的裹上酱汁关火即可。
• 13. 装盘后可以再撒上一点葱花装饰一下。一盘酱汁香浓，外酥内嫩的溜肉段就做好了，喜欢的话麻烦动动手指给我一个赞鼓励一下哦！