溜肉段的做法

• 1.先把猪肉切成条状放入碗内。

• 2.在碗内倒入鹰栗粉，再加入三勺油。慢慢加入清水，用手抓成粘稠状态，让每一段头条都均匀的裹上鹰栗粉糊。

• 3.锅中放入油，烧至七八成热，依次放入肉段，关小火炸。

• 4.炸至肉段表面呈金黄色。

• 5.然后关火，捞出控油。

• 6.控油时间油温降温，再次点火把锅中的油升温，然后一次性倒入肉段重复炸一遍，再捞出控油，放一旁备用。

• 7.调酱汁 :碗中放入适量的胡椒粉、鹰栗粉、盐、糖、鸡精、蚝油、蒸鱼鼓油。

• 8.加水搅拌均匀。

• 9.葱花、大蒜切碎，胡萝卜和青椒切成条备用。

• 10.热锅冷油放入葱花、大蒜爆一下，然后接着放入胡萝卜和青椒翻炒。

• 11.接着倒入调好的酱汁大火煮至粘稠状态。

• 12.再放入炸好的肉段，大火快速翻炒，让肉段均匀的裹上酱汁关火即可。

• 13.装盘后可以再撒上一点葱花装饰一下。一盘酱汁香浓，外酥内嫩的溜肉段就做好了，喜欢的话麻烦动动手指给我一个赞鼓励一下哦！