用料：
- 茄子 2个
- 蒜苔 3棵
- 鸡蛋 1个
- 低粉 50g
- 番茄酱 5g
- 醋 5g
- 蚝油 5g
- 白糖 15g
- 水 15g
- 油 适量
做法：
- 1. 茄子洗净刮去外皮
- 2. 切长条
- 3. 蒜苔切小段
- 4. 茄子条放入碗中
- 5. 撒少许盐
- 6. 拌匀
- 7. 腌制10分钟
- 8. 低粉中打入鸡蛋
- 9. 加入少许清水
- 10. 调成面糊
- 11. 调酱汁，放入番茄酱
- 12. 倒入醋
- 13. 加入蚝油
- 14. 加入白糖
- 15. 倒入水
- 16. 搅拌均匀
- 17. 腌好的茄条放入面糊中拌匀
- 18. 油热至7成，放入茄条
- 19. 炸至茄条金黄酥脆捞出
- 20. 放入蒜苔
- 21. 倒入酱汁
- 22. 煮沸
- 23. 倒入茄条
- 24. 翻炒至茄条沾满酱汁
- 25. 一道美味的糖醋茄子就做好了
- 26. 我是誉誉的御膳房，来香哈一起交流吧！