简易凉皮的做法

• 1.用较大容器盛起面粉。

• 2.把食盐一分为二，一半加入食盐在面粉中。

• 3.慢慢加水，边加水边搅拌面粉。

• 4.把面粉打成糊，面糊能成直线下降即可。

• 5.把面糊静放90分钟。

• 6.把蒜剥好，拍烂切碎。

• 7.加白开水泡蒜碎，水量没过蒜碎即可。

• 8.把青瓜、红萝人切丝，芹菜梗切好。

• 9.烧开水，把芹菜梗焯水沥干。

• 10.在容器上抹少许油。

• 11.把面糊倒入，旋转盘子把面糊摊开。大火烧开水后，上锅蒸2分钟。面皮起泡后，便可取出。

• 12.隔冷水去热，把面皮取起。再反复抹油、上蒸，直至面糊蒸完为止。

• 13.把凉皮切开，粗细随意。

• 14.加入青瓜等蔬菜，把蒜和泡蒜水倒进去。

• 15.加上所有配料，拌好即可。