清蒸桂鱼的做法

• 1.桂鱼处理干净，鱼身两面划斜刀，鱼身和鱼肚均匀抹上盐，淋上料酒。

• 2.葱切段，姜切丝。姜丝按在切好的刀口上，剩下的姜丝和葱段，一部分塞进鱼肚子里，一部分铺再蒸鱼的盘底

• 3.锅里放水，放上鱼蒸15分钟

• 4.取出鱼，倒掉盘底的汤汁，撒上葱花。

• 5.装盘，点缀，锅里放油和蒸鱼豉油烧开，浇在鱼身上