土豆葱香卤汁饭

土豆葱香卤汁饭
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健康功效

米饭:活血化瘀
土豆:解毒
料酒:活血化瘀

食材用料

蛋清 2个
猪肉(8瘦2肥) 150克
老抽 5克
卤汁 3勺

土豆葱香卤汁饭的做法

  • 土豆葱香卤汁饭的做法图解1

    1.准备好食材,土豆切小块,肉切小丁,葱切葱花,鸡蛋取蛋清打散。

  • 土豆葱香卤汁饭的做法图解2

    2.准备好事先煮好的米饭(凉的)

  • 土豆葱香卤汁饭的做法图解3

    3.准备好卤汁,也可以用瓶装的,我这个是自己卤肉的卤汁。

  • 土豆葱香卤汁饭的做法图解4

    4.热锅冷油烧至六成熟,油稍多放点。

  • 土豆葱香卤汁饭的做法图解5

    5.开中火,倒入蛋白液。

  • 土豆葱香卤汁饭的做法图解6

    6.待蛋白稍微凝固马上关火捞起沥干油备用。

  • 土豆葱香卤汁饭的做法图解7

    7.开大火,锅中炒蛋白余下的底油放入肉丁翻炒片刻。

  • 土豆葱香卤汁饭的做法图解8

    8.倒入料酒炒出香味。

  • 土豆葱香卤汁饭的做法图解9

    9.放入土豆块炒香片刻。

  • 土豆葱香卤汁饭的做法图解10

    10.这时加入3大勺卤汁。

  • 土豆葱香卤汁饭的做法图解11

    11.盖上锅盖中火小火焖煮至土豆9成熟。

  • 土豆葱香卤汁饭的做法图解12

    12.待土豆9成熟时加入少许老抽(加点老抽能令米饭色泽更漂亮)

  • 土豆葱香卤汁饭的做法图解13

    13.翻炒均匀。

  • 土豆葱香卤汁饭的做法图解14

    14.放入米饭。

  • 土豆葱香卤汁饭的做法图解15

    15.中火快速翻炒均匀,令卤汁包裹住每粒米饭。

  • 土豆葱香卤汁饭的做法图解16

    16.最后撒上葱花大火炒香。

  • 土豆葱香卤汁饭的做法图解17

    17.起锅前放入蛋白炒至均匀即可。

  • 土豆葱香卤汁饭的做法图解18

    18.成品图。

小贴士

卤汁的咸味够了就无需加盐了,放入米饭前锅里的卤汁量要足够令每粒米饭都能裹上才好吃,上面的材料是三个人的份量。

本菜谱由唐宝家的味道上传

土豆葱香卤汁饭的家常做法

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