舒芙蕾的做法

• 

  1.锅里倒入牛奶

• 

  2.加入黄油

• 

  3.小火加热煮开即可

• 

  4.分离蛋黄蛋清

• 

  5.

• 

  6.蛋黄里加入细砂糖

• 

  7.快速搅拌均匀

• 

  8.加入低筋粉

• 

  9.搅拌至无颗粒状态

• 

  10.

• 

  11.先舀一勺牛奶混合液搅拌

• 

  12.让两者充分融合

• 

  13.再倒回锅里加热

• 

  14.并不停地搅拌

• 

  15.煮成小糊的状态

• 

  16.倒回容器里

• 

  17.裹上保鲜膜放冰箱冷却半小时

• 

  18.蛋清里加25g细砂糖

• 

  19.用低速打发至出现鱼眼泡泡

• 

  20.再改中速继续打发

• 

  21.打发至温性发泡

• 

  22.先舀三分之一蛋白霜

• 

  23.切拌均匀

• 

  24.

• 

  25.再倒进剩余的蛋白霜

• 

  26.再次切拌均匀

• 

  27.面糊完成

• 

  28.模具内刷一层黄油

• 

  29.舀入面糊

• 

  30.刮去多余的，并抹平表面

• 

  31.烤箱预热165度

• 

  32.放进下层

• 

  33.165度烤20分钟

• 

  34.一道美味的舒芙蕾就做好了

• 

  35.我是妖调，来香哈一起交流吧！