山西面食系列之一：金瓜河洛的做法

• 1.准备好金瓜一个，三到五人量

• 2.去皮，去瓤，处理干净

• 3.切成小块，土豆切块

• 4.然后放入调料先把肉炒熟，倒出备用

• 5.再重新起锅炒金瓜，放入酱油，盐调味，再把炒好的肉放入，最好放热水，然后放上盖子，转成中火熬制，土豆和金瓜面面的，熟了就好了，大约十几分钟，出锅时放入蒜末，葱白碎，欧了

• 6.熬制金瓜时，温水和面，河洛不需要提前醒面，所以现吃现和面，和面时放入一个鸡蛋更劲道，成絮状，揉到没有干面时就好了

• 7.揉到面团光滑时就好了

• 8.然后取出一块揉成剂子，放入河洛机里面，旋转，挤压，需要用点力气哦，大概煮三分钟左右就可以了

• 9.热气腾腾的河洛面出锅了，放入炒好的金瓜，可以开吃了

• 10.捞出，放入炒好的金瓜，可以开吃喽