卡仕达脆皮泡芙的做法

做法：

• 1. 首先我们将所有材料准备好。然后开始做酥皮，首先将红糖和无盐黄油搅拌均匀（配方大概可以做24个，根据大小）
• 2. 搅拌均匀之后筛入面粉继续搅拌
• 3. 将混合物倒在面板上
• 4. 用手推拿三四次形成面团
• 5. 将面团搓成小圆柱形，用保鲜膜包好入冷藏。大家也可以将面团擀成薄皮，用饼干模切成圆状
• 6. 酥皮在冷藏的时间我们可以开始做泡芙。首先将无盐黄油和水倒入锅里煮沸
• 7. 煮沸后离火，筛入面粉搅拌均匀
• 8. 再次放小火继续搅拌，直到锅底有一层薄薄膜就可以离火了。记得一定要不停的搅拌
• 9. 离火后将鸡蛋一个一个的加入。加入一个鸡蛋要快速搅拌均匀再加第二个
• 10. 最后提起形成倒三角，面粉光滑柔顺
• 11. 将面糊倒入裱花袋
• 12. 烤盘铺上油纸，将面糊均匀挤出自己喜欢的大小（预热烤箱上下火200度）
• 13. 将酥皮从拿出，切成薄片 将酥皮盖在泡芙上面。酥皮一定不要切太厚，切的时候要是太碎可以先放回室温稍微软化一下（我有的切太厚了，考出来的效果就不是很好，大家可以参考下图）
• 14. 如烤箱上下火200度，大概20分钟左右，或是看到泡芙变成金黄色即可。因为每个人的烤箱温度都不一样所以时间会有所不同。以颜色做鉴定。还有提醒大家在烤泡芙的期间千万不要打开烤箱要不然泡芙会塌
• 15. 泡芙出炉后冷却，从底部挤入卡仕达酱。卡仕达酱我会单独发菜谱，请打击继续关注（挤入淡奶油也很好吃哦）
• 16. 筛上一层糖粉即可。吃不完可以冷冻起来，要吃的时候放回室温即可，不过就没有那么酥了但还是很好吃。