杏鲍菇:活血化瘀
花生油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
1.杏鲍菇和菜心清洗干净。
2.杏鲍菇用刀切去头尾后切梳子形状。
3.锅里水烧开放盐加入杏鲍菇焯10分钟捞起。菜心焯水(注意:菜心锅里放点油,菜心颜色更漂亮)
4.炒锅放油加入葱末姜末煎,当葱、姜末变色后捞出葱姜末不要。放入蚝油生抽老抽炒一会加适量的水烧开,在到入杏鲍菇煨10分钟,关火浸泡10分钟。
5.炒锅在放油烧热,放入蚝油生抽老抽炒一会加适量的水烧开,放入杏鲍菇煨5分钟,生粉调汁勾芡装盘。
6.安静的坐下来开吃啦!
注意这道菜有两次炒制,调味料一次不要加入太多。
由于是两次炒制,而且调味料也是一样的,但是口感层更加次丰富,虽然制作时间有点耗时,但为了美食要有耐心哟,还有菜心要在炒制最后一次的时候才焯水,以免过早焯水后变色和冷了。