用料：
- 卤好的肥肠 三百克
- 青尖椒（微辣） 八十克
- 小米辣 八个
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 姜 一块
- 蒜 两瓣
- 料酒 适量
- 花椒 十多粒
小贴士：
如果卤好的肥肠里面油不是太多就可以不用撕。放点尖椒和小米辣炒出来的肥肠辣辣的，一点都不腥。
做法：
- 1. 买来的卤好的肥肠。
- 2. 把里面的油撕去。不一定撕那么干净，有一点点还是可以的。
- 3. 尖椒小米辣都切滚刀。姜蒜都切片。
- 4. 锅中放适量油下花椒炸香，再放入姜蒜片爆香。
- 5. 下肥肠爆出油，放适量料酒去腥。
- 6. 加入尖椒和小米辣爆炒翻炒，加适量盐和鸡精即可出锅。
- 7. 装盘。辣辣的，好吃！