用料：
- 腌菜 一小碗
- 瘦肉 一百克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 胡椒粉 一克
- 味精 一克
- 生抽 小半勺
- 葱 适量
- 食用油 适量
- 小米椒 适量
- 淀粉 一勺
- 料酒 半勺
- 水 一大勺
小贴士：
腌菜先干炒至香味出来再给水，肉就容易吸收腌菜的香味。再加水口感也会更美。
做法：
- 1. 瘦肉切薄片
- 2. 再切丝
- 3. 装碗加入料酒
- 4. 加入淀粉
- 5. 拌匀腌半小时
- 6. 姜切碎
- 7. 蒜切碎
- 8. 葱切碎
- 9. 小米椒切碎
- 10. 热锅给油下瘦肉炒断生
- 11. 装碗备用
- 12. 就着油锅，加腌菜炒香
- 13. 加大蒜炒香
- 14. 加生姜炒香
- 15. 加小米椒炒香
- 16. 加水炒匀
- 17. 加入瘦肉炒匀
- 18. 加胡椒粉炒匀
- 19. 加入生抽炒匀
- 20. 加入味精炒匀
- 21. 加入葱炒匀即可
- 22. 起锅装盘
- 23. 一道美味的腌菜炒肉就做好了
- 24. 我是林乡，来香哈一起交流吧！