焖烧海鱼的做法

• 1.清洗好鱼，斜刀切几刀，别切断，三片姜切丝

• 2.把鱼加白胡椒，料酒，姜丝腌制15分钟

• 3.姜切末，蒜切丁，葱切约一厘米段

• 4.准备一只碗把调料备齐

• 5.把腌制好的鱼用水冲洗干净，用厨房纸擦干水，或凉干，调料内加入清水调匀

• 6.热锅加油烧烫，下入鱼煎至两面发黄。煎时晃动锅，不用铲子

• 7.加入调好的汤汁，没过鱼身的2/3为宜，大火烧开，转小火焖至汤汁浓稠时，大火收汁，加味精。这过程要常晃动锅，免得粘锅

• 8.出锅，撒上葱花